La pasta è un cibo universale, di cui si trovano tracce storiche in tutto il continente euroasiatico e che esiste da quanto l'uomo cominciò la coltivazione dei cereali, imparò a macinare, impastare con acqua e cuocere. Questo impasto di acqua e farina, acquisisce una posizione particolarmente importante in Italia e, già a metà del XIII Secolo, si insediano a Genova le prime botteghe per la preparazione professionale della pasta.

E proprio la città che avrà poi grande partecipazione nell'evoluzione e nel successo delle paste alimentari fresche, ci ha trasmesso, negli anni, il desiderio di creare un prodotto semplice e, al tempo stesso, ricco di storia, sapori e profumi di questa terra che rispecchia il gusto tipico di un alimento italiano. Genova Pasta produce giornalmente vari tipi di pasta fresca ripiena, utilizzando prevalentemente grano tenero di tipo 00 e, seguendo le più antiche ricette liguri, dove spesso ritroviamo l'uso di erbette, bietole e boragine. Per la produzione delle trofie, il piatto "principe" della riviera di levante, Genova Pasta utilizza esclusivamente il miglior granito di grano tenero.

Genova Pasta, come ogni pastificio che voglia tenere una qualità alta ed avere una shelf-life maggiore, utilizza il trattamento termico della pastorizzazione e successivo immediato raffreddamento del prodotto per poter abbassare la carica batterica. Confeziona in ATM modificata utilizzando sacchetti e/o vaschette in plastica alimentare da 1 kg.- 500 gr. - 250 gr.. Effettua consegne avvalendosi di corriere esterno qualificato dotato di camion frigoriferi per mantenere il prodotto a temperatura controllata. Il tutto seguendo le buone norme previste dall'applicazione dell'HACCP.